Il tarallo pasquale a forma di rosa che nasce dall’unione di farina e uova. Noi lo chiamiamo Raffaiuolo ed è tipico delle campagne del Sannio, nella versione salata o dolce.
In versione maxi, barchetta e mini, le friselle o freselle fanno parte delle tipicità italiane, semplicemente buone condite con un filo d’olio e pomodorini, ma sono anche la base di composizioni più ricche.